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Vorspeisen

  • 38 Marinierte Entenleber
    Räucheraal | Topinambur | Piemonteser Haselnuss
  • 32 Kalbshaxen Ravioli
    Périgord Trüffeljus | Nussbutterschaum | Schalotte
    42 als Hauptgericht
  • 36 Jakobsmuschel & Taschenkrebs «Salat»
    Kokosnuss | Shiso | Avocado
    zusätzlich mit 10g Kaviari Kristal Kaviar + 30
  • 36 Kingfish «geflämmt»
    Bonito Essig | Erbse | Knuspriges Schwein
  • 44 Seezunge «gefüllt»
    Dim Sum | Pack Choi | Gelber Curry-Champagnerschaum
  • 38 Ochsenschwanz Tortellini «glasiert»
    Périgord Trüffel Jus | Burrata | Junger Basilikum
Kristal Kaviari Kaviar

Geniessen Sie unseren exquisiten Kristal Kaviar zu einem Gericht Ihrer Wahl:

pro 10g  30

Besonders empfiehlt Stefan Jäckel den Kaviar zu folgenden Speisen:

Schottischer Lachs «hausgeräuchert»

Gelbflossenmakrele «geflämmt»

 

The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

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