Vorspeisen
-
44
Gänseleberterrine
Quitte | Piemonteser Haselnuss | Griechischer Jogurt -
34 | 44 als Hauptgericht
Kalbshaxen Ravioli
Markbein Crumble | Nussbutter Beurre blanc | Schnittlauch -
38
Tatar vom Spanischen Iberico Rind
Soja Dashi | Shimeji Pilz | Zwiebel -
38
Ora King Lachs
Leinsamen | Gurke | Shiso
zusätzlich mit 10g Kaviari Kristal Kaviar + 30 -
32 als Hauptgang 48
Steinpilz
Sellerie | Kartoffel | Gartenkräuter
vegetarisch
Kristal Kaviari Kaviar
Geniessen Sie unseren exquisiten Kristal Kaviar zu einem Gericht Ihrer Wahl:
pro 10g 30
Besonders empfiehlt Stefan Jäckel den Kaviar zu folgenden Speisen:
Schottischer Lachs «hausgeräuchert»
Gelbflossenmakrele «geflämmt»
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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