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Vorspeisen

  • 44 Gänseleberterrine
    Quitte | Piemonteser Haselnuss | Griechischer Jogurt
  • 34 | 44 als Hauptgericht Kalbshaxen Ravioli
    Markbein Crumble | Nussbutter Beurre blanc | Schnittlauch
  • 38 Tatar vom Spanischen Iberico Rind
    Soja Dashi | Shimeji Pilz | Zwiebel
  • 38 Ora King Lachs
    Leinsamen | Gurke | Shiso
    zusätzlich mit 10g Kaviari Kristal Kaviar + 30
  • 32 als Hauptgang 48 Steinpilz
    Sellerie | Kartoffel | Gartenkräuter
    vegetarisch
Kristal Kaviari Kaviar

Geniessen Sie unseren exquisiten Kristal Kaviar zu einem Gericht Ihrer Wahl:

pro 10g  30

Besonders empfiehlt Stefan Jäckel den Kaviar zu folgenden Speisen:

Schottischer Lachs «hausgeräuchert»

Gelbflossenmakrele «geflämmt»

 

The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.

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