Vorspeisen
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24
Gartensalat
Mariniertes Gemüse | Leinsamenchips | Ei von unserem Hof Schlattgut -
42
Marinierte Gänseleber
Quitte | Sellerie | Granola -
32
Kalbshaxen Ravioli
Steinpilz | Schnittlauch | Nussbutterschaum
44 als Hauptgericht -
42
Norwegische Jakobsmuschel
US Rind | Avocado | Yuzu | Shiso
zusätzlich mit 10g Kaviari Kristal Kaviar + 30 -
32
Ziegenfrischkäse
Radicchio | Artischocke | Rande | Zwiebel
vegetarisch
Kristal Kaviari Kaviar
Geniessen Sie unseren exquisiten Kristal Kaviar zu einem Gericht Ihrer Wahl:
pro 10g 30
Besonders empfiehlt Stefan Jäckel den Kaviar zu folgenden Speisen:
Schottischer Lachs «hausgeräuchert»
Gelbflossenmakrele «geflämmt»
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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