Vorspeisen
-
44
Französische Entenleber
Quitte | Stangensellerie | Joghurt -
34 | 44 als Hauptgericht
Kalbshaxen Ravioli
Markbein Crumble | Nussbutter Beurre blanc | Schnittlauch -
38
Tatar vom Iberico Rind
Geeiste Senf Beurre Blanc | Zwiebeltarte | Trüffel -
48
Bretonischer Hummer
Seeigel | Haselnuss | Pomelo | Bittersalat -
28
Mariniertes Wintergemüse
Ei von unserem Hof Schlattgut | Champagner Dressing | Baby Lattich | St. Galler Kartoffel
vegetarisch -
42
Norwegische Jakobsmuschel
Rettich | Gurke | Dashi
zusätzlich mit 10g Kaviari Kristal Kaviar +30
Kristal Kaviari Kaviar
Geniessen Sie unseren exquisiten Kristal Kaviar zu einem Gericht Ihrer Wahl:
pro 10g 30
Besonders empfiehlt Stefan Jäckel den Kaviar zu folgenden Speisen:
Schottischer Lachs «hausgeräuchert»
Gelbflossenmakrele «geflämmt»
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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