Appetisers
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24
Salade de feuilles d'été
Jambon Iberico | Légumes du jardin marinés | Vinaigrette balsamique aux truffes -
34 | en plat principal 44
Raviolis de jarret de veau
Ciboulette | Beurre blanc | Sauce au Sherry -
42
Foie d'oie cru mariné
Yuzu sésame | Baies de la forêt | Pain perdu -
52
Duo de Langostino
Laitue | Mangue thaï | Mousse de citronnelle-champagne
en plus avec 10g de caviar Kaviari Kristal + 30 -
38
Fromage Feta
Melon | Olive Taggiasca | Bloody Mary
végétarien -
26
Burrata fumée
Citrouille | Pomme | Gingembre | Noix noire | Racine de persil
végétarien -
42
Pétoncle norvégien
Boeuf US | Avocat | Yuzu | Shiso
en plus avec 10g de caviar Kaviari Kristal + 30 -
28
Gnocchi de polenta de notre ferme Terreni alla Maggia
Confit d'oignons | Truffe du Périgord
végétarien | de notre ferme
Kristal Kaviari Kaviar
Savourez notre exquis caviar Kristal avec un plat de votre choix :
par 10gr 30
Stefan Jäckel recommande d'associer le caviar à l'un des plats suivants :
Saumon fumé à la maison
Maquereau à queue jaune " flambé
Tous les prix sont indiqués en francs suisses et incluent la TVA normale.
The Living Circle – is a hand-picked group of first-class hotels and restaurants in incomparably beautiful locations, run by dedicated hosts. Rice, vegetables, fruit, and a whole array of exquisite produce – including wine, of course – is whisked fresh from our own farms directly to your table. That is how we define luxury. That is The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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