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Vorspeisen

  • 20 Kopfsalat
    Herbstgemüse | Sonnenblumenkerne | Gebeiztes Eigelb von unserem Hof Schlattgut
    zusätzlich mit Kaisergranat oder gebratener Entenleber +18
  • 38 Tatar vom Rind
    Grober Senf | Rübe aus Lausanne | Gartenkräuter Polentaschaum von unserem Hof Terreni alla Maggia
  • 38 Lachs
    Rettich | Buttermilch | Apfel
  • 32 | 44 als Hauptgericht Kalbshaxenravioli
    Steinpilz | Schnittlauch | Nussbutterschaum
  • 32 Ziegenfrischkäse
    Radicchio | Artischocke | Rande | Zwiebel
    vegetarisch
DEKLARATION

Ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen ist uns wichtig. Deshalb engagieren wir uns gemeinsam mit unseren Lieferanten für ein nachhaltiges Angebot. Rind: Schweiz | Kanada | Australien – Kalb: Schweiz – Entenleber: Frankreich –Geflügel: Schweiz
Unsere Fische kommen aus umwelt- und artgerechter Fischerei. Kaisergranat: Wildfang | Schweiz – Lachs: Zucht | Schottland – Langustino: Wildfang | Frankreich – Scampi: Wildfang | Südafrika – Saibling: Wildfang | Schweiz – Aal: Wildfang | Norwegen

Bei Fragen zu Allergenen und Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeitenden.

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.

The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

Entdecken Sie The Living Circle Webseite