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Main Dishes

  • 72 Wagyu Short Rib
    Aubergine miso | Coriandre | Patate douce
    additionnel au foie gras +20
  • 64 Filet de veau "Style Züri"
    Crème de champignons | Rösti au beurre | avec ou sans rognon
    Sur demande, nous vous proposons également la version classique du Züri Geschnetzeltes.
  • 82 | 54 en apéritif Stefan's Bouillabaise
    Sauce Rouille | Pain grillé | Gruyère
  • 82 Breton Turbot
    Huître beurre blanc | Tomate | Fenouil | Citron d'Amalfi | Moule
    en plus avec 10g de caviar Kaviari Kristal +30
  • 54 Risotto de notre ferme Terreni alla Maggia
    Fleur de courgette | Basilic | Chanterelle | Burrata
    végétarien
  • 68 Sisteron lamb
    Aubergine | Jeune poireau | Ail fermenté

Tous les prix sont indiqués en francs suisses et incluent la TVA normale.

The Living Circle – is a hand-picked group of first-class hotels and restaurants in incomparably beautiful locations, run by dedicated hosts. Rice, vegetables, fruit, and a whole array of exquisite produce – including wine, of course – is whisked fresh from our own farms directly to your table. That is how we define luxury. That is The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

Découvrez le site Internet The Living Circle