Main Dishes
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72
Wagyu Short Rib
Aubergine miso | Coriandre | Patate douce
additionnel au foie gras +20 -
64
Filet de veau "Style Züri"
Crème de champignons | Rösti au beurre | avec ou sans rognon
Sur demande, nous vous proposons également la version classique du Züri Geschnetzeltes. -
82 | 54 en apéritif
Stefan's Bouillabaise
Sauce Rouille | Pain grillé | Gruyère -
82
Breton Turbot
Huître beurre blanc | Tomate | Fenouil | Citron d'Amalfi | Moule
en plus avec 10g de caviar Kaviari Kristal +30 -
54
Risotto de notre ferme Terreni alla Maggia
Fleur de courgette | Basilic | Chanterelle | Burrata
végétarien -
68
Sisteron lamb
Aubergine | Jeune poireau | Ail fermenté
Tous les prix sont indiqués en francs suisses et incluent la TVA normale.
The Living Circle – is a hand-picked group of first-class hotels and restaurants in incomparably beautiful locations, run by dedicated hosts. Rice, vegetables, fruit, and a whole array of exquisite produce – including wine, of course – is whisked fresh from our own farms directly to your table. That is how we define luxury. That is The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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