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Hauptgerichte

  • 68 Sisteron Lamm
    Aubergine | Junger Lauch | Fermentierter Knoblauch
  • 72 Rinderfilet
    Perigord Trüffel | Kartoffel Croissant | Eschalotten Confit | Spargel
    zusätzlich mit Foie Gras 20
  • 64 Kalbsfilet «Züri Art»
    Pilzrahm | Butterrösti | mit oder ohne Nierli
    Auf Wunsch servieren wir Ihnen unser Züri Geschnetzeltes auch in der klassischen Variante
  • 82 Bretonischer Steinbutt
    Vine Jaune | Calamaretti | Stabmuschel
    zusätzlich mit 10g Kaviari Kristal Kaviar 30
  • 82 | 52 als Vorspeise Stefan’s Bouillabaise
    Sauce Rouille | Geröstetes Brot | Gryerzer
  • 52 Knollensellerie
    Erbse | Haselnuss | Risotto vom eigenen Hof Terreni alla Maggia
    vegetarisch

The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

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