Hauptgerichte
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Tafelspitz vom Holzkohlegrill
Yuzu-Rande | Brokkoli | Herbsttrompete Polentaschaum von unserem Hof Terreni alla Maggia -
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Taube von Jean Claude Miéral
Artischocke | Kartoffel-Croissant | Schalotte -
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Kalbsfilet «Züri Art»
Pilzrahm | Butterrösti | mit oder ohne Nierli
Auf Wunsch servieren wir Ihnen unser Züri Geschnezeltes auch in der klassischen Variante -
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Atlantik Rotbarbe
Fenchel | Muschel | Tomate | Krustentier-Kaffir-Limettenfond -
76 | 48 als Vorspeise
Stefan’s Bouillabaise
Sauce Rouille | Geröstetes Brot -
58 | 44 als Vorspeise
Kartoffelacker
Weisser Alba Trüffel | Schnittlauch | Sellerie | Eigelb von unserem Hof Schlattgut
vegetarisch
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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