Hauptgerichte
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64
Roastbeef vom Westflämischen roten Rind «50 Tage gereift»
Süsskartoffel | Aubergine | Markbein -
68
Short Rib vom australischen Wagyu
Caesar Salad | Birne | Pfefferjus -
56
Züri Geschnetzeltes
Kalbsgeschnetzeltes | Champignon | Butterrösti
mit oder ohne Nierli -
68
Atlantik Rotbarbe
Bombareis | Meeresfrüchte | Salicornes -
76 | 48 als Vorspeise
Stefan’s Bouillabaise
Sauce Rouille | Geröstetes Brot -
48
Waldpilze
Fermentierter Koblauch | Spitzkohl | Bouillon
vegetarisch -
75 pro Person
Engadiner Kalbskotelett
Polenta von unserem Hof Terreni alla Maggia | Waldpilz | Junges Gemüse
Gericht für 2 Personen
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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