Hauptgerichte
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72
Short Rib vom Australischen Wagyu Rind
Asiatische Aromen | Kopfsalat | Burrata -
66
Kalbsfilet «Züri Art»
Pilzrahm | Butterrösti | mit oder ohne Nierli
Auf Wunsch servieren wir Ihnen unser Züri Geschnetzeltes auch in der klassischen Variante -
82 | 54 als Vorspeise
Stefan’s Bouillabaise
Sauce Rouille | Geröstetes Brot | Gryerzer -
64
Skrei von den Faröer Inseln
Miesmuschel | Zitronengras-Curry | Pak Choi | Sushireis -
62 | 46 als Vorspeise
Risotto vom eigenen Hof Terreni alla Maggia
Weisser Trüffel aus Alba | Topinambur | Piemonteser Haselnuss
vegetarisch -
64
Französische Poularde von Jean Claude Miéral
Sellerie | Brickteig | Périgordtrüffel -
110 pro Person
Challans Ente in 2 Gängen serviert
Erster Gang: An der Karkasse gebratene Brust| Zweiter Gang: Mit Asia-Aromen geschmorte Keule
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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