Hauptgerichte
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72
Short Rib vom Australischen Wagyu Rind
Röstzwiebel | Gebackene Kartoffel | Shiitake -
66
Bündner Kalbsfilet «Zürcher Art»
Rahmsauce | Champignon | Rösti Sticks
mit oder ohne Nierli -
86 | 54 als Vorspeise
Stefan’s Bouillabaisse
Sauce Rouille | Geröstetes Brot | Gruyère -
68
Reh aus österreichischer Jagd
Herbsttrompete | Heidelbeere | Hokkaido Kürbis -
48 | 38 als Vorspeise
Weisses Tomaten Risotto von unserem Hof Terreni alla Maggia
Zucchiniblüte | Artischocke | Burrata
vegetarisch -
105 pro Person
Ente aus der Maison Burgaud in Challans in 2 Gängen serviert
An der Karkasse gebratene Brust mit Entengewürz Jus | Getrüffelter Wirz | Topinambur
Gezupfte Keule | Asiatische Aromen -
130
Kagoshima Wagyu A5+ Entrecôte
Soja Vinaigrette | Pak Choi | Pioppino -
62
Orkney Lachs
Brioche | Sauerampfer | Radiesli | Bodensee Aal
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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