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Hauptgerichte

  • 72 Short Rib vom Australischen Wagyu Rind
    Thai Aromen | Koshihikari Reis | Ei von unserem Hof Schlattgut
  • 64 Engadiner Kalbsfilet «Zürcher Art»
    Pilzrahm | Butterrösti | mit oder ohne Nierli
    Auf Wunsch servieren wir Ihnen unser Züri Geschnetzeltes auch in der klassischen Variante
  • 82 | 54 als Vorspeise Stefan’s Bouillabaise
    Sauce Rouille | Geröstetes Brot | Gruyère
  • 72 Atlantik Steinbutt
    Kalbskopf | Leicht geräucherter Muschelschaum | Gebrannter Rahm
  • 54 | 38 als Vorspeise Risotto vom eigenen Hof Terreni alla Maggia
    Gartenkräuter | Waldpilz | Zuchettiblüte
    vegetarisch
  • 72 Duo vom Reh «Selection von Escher»
    Wacholderjus | Schwarzwurzel | Waldbeere | Polenta vom eigenen Hof Terreni alla Maggia
  • 125 Kagoshima Wagyu A5+ Entrecôte
    Shiitake | Grüne Bohnen | Asia Jus | Miso Aubergine
  • 110 pro Person Miéral-Ente in 2 Gängen serviert
    Erster Gang: An der Karkasse gebratene Brust| Zweiter Gang: Mit Asia-Aromen geschmorte Keule

The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.

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