Menu Jetzt Buchen
Close

  1. Buchen Sie Ihren Aufenthalt

  2. Tisch reservieren

  1. Shop

ONE HOUR LUNCH

Von Montag bis Freitag (ausser an Feiertagen) servieren wir unseren klassischen «One Hour Lunch» mit jeweils zwei Vorspeisen und Hauptgängen zur Auswahl. Jede Woche wechselnd, mit neuen Kreationen von Stefan Jäckel. Sollten wir es nicht schaffen, Ihnen die zwei Gänge in einer Stunde zu servieren, ist das Menü offeriert. Haben Sie etwas mehr Zeit zu geniessen? Gerne können Sie den «One Hour Lunch» mit einem Dessert Ihrer Wahl erweitern.

zurück zum Menü

One Hour Lunch

vom 05. Juni bis 09. Juni 2023

 

VORSPEISEN

 

Burrata aus Apulien

Maggiabrot | Tomaten Variation | Taggiasca Olive

 

oder

 

Onsen-Ei

Carbonaraschaum | Spinat | Sommertrüffel

 

HAUPTGÄNGE

 

Französische Entenbrust

Thai Vinaigrette | Chinakohl | Gebratene Nudeln

 

oder

 

Seeteufel

Artischocke | Lauch | Grünkern Vinaigrette

 

DESSERT

 

Eiskaffee

Mokkaglace von unserem Hof Schlattgut

 Muscovado | Cappuccino Rahm

 

oder

 

Aprikose

Felchlin Edelweiss | Jasmin | Pistazie

 

 

 

2-Gang Menü: Vorspeise oder Dessert & Hauptgang                                   65

3-Gang Menü: Vorspeise & Hauptgang & Dessert                                        78

4-Gang Menü: Beide Vorspeisen & Hauptgang & Dessert                              95

DEKLARATION

Ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen ist uns wichtig. Deshalb engagieren wir uns gemeinsam mit unseren Lieferanten für ein nachhaltiges Angebot. Rind: Schweiz | Kanada | Australien – Kalb: Schweiz – Entenleber: Frankreich –Geflügel: Schweiz
Unsere Fische kommen aus umwelt- und artgerechter Fischerei. Kaisergranat: Wildfang | Schweiz – Lachs: Zucht | Schottland – Langustino: Wildfang | Frankreich – Scampi: Wildfang | Südafrika – Saibling: Wildfang | Schweiz – Aal: Wildfang | Norwegen

Bei Fragen zu Allergenen und Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeitenden.

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.

The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.

Entdecken Sie The Living Circle Webseite