ONE HOUR LUNCH
Von Montag bis Freitag (ausser an Feiertagen) servieren wir unseren klassischen «One Hour Lunch» mit jeweils zwei Vorspeisen und Hauptgängen zur Auswahl. Jede Woche wechselnd, mit neuen Kreationen von Stefan Jäckel. Sollten wir es nicht schaffen, Ihnen die zwei Gänge in einer Stunde zu servieren, ist das Menü offeriert. Haben Sie etwas mehr Zeit zu geniessen? Gerne können Sie den «One Hour Lunch» mit einem Dessert Ihrer Wahl erweitern.
zurück zum Menüvom 21. Oktober bis 25. Oktober 2024
VORSPEISEN
TATAKI VOM KALB
Asiatische Aromen | Curry Schaum | Cashew Nuss
oder
GERÖSTETE BLUMENKOHL SCHAUMSUPPE
Schwarzwurzel Tatar | Nordsee Krabbe | Estragon
zusätzlich mit 10g N25 Hybrid Kaviar - Aufpreis von 35
HAUPTGÄNGE
GEBACKENE FORELLE AUS BREMGARTEN
Kaper | Tomate | Bohne
oder
TOURNEDO VOM RINDERFILET UNTER EINER MARKBEIN KRUSTE
Kalbskopf Jus | Getrüffelter Blattspinat | Pommes Dauphine
DESSERTS
AFFOGATO
Schokoerde | Milchschaum
wahlweise mit: Espresso Shot oder Cold Brew Espresso
oder
MARRONI
Haselnuss | Sauerkirsche
2-Gang Menü: Vorspeise oder Dessert & Hauptgang 67
3-Gang Menü: Vorspeise & Hauptgang & Dessert 80
4-Gang Menü: Beide Vorspeisen & Hauptgang & Dessert 97
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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