NURRITURE
En tant que chef dans la cuisine et au grill de THE NEST, j'ai créé pour vous une sélection de petits plats estivaux. Les plats sont légers, méditerranéens et parfaitement préparés pour être partagés.
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Food on the roof
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18
ICED THAI GAZPACHO
Black Tiger King Prawn | Coriander Chilli Cream | Polenta-Chip from our Farm Terreni alla Maggia -
16
BABY LETTUCE
Melon | Feta | Sesame-Yuzu Dressing -
24
CARAMELISED SCOTTISH SALMON
Avocado | Ginger | Soy sauce -
26
CEVICHE OF PIKE-PERCH FROM LAGO MAGGIORE
Avocado Tatar | Leche de Tigre | Prawn Cracker -
28
BEEF TATAR
Miso Cream | Summer Truffle | Snow Peas
incl. 10g Kristal Kaviari Caviar +30 -
22
SPICY FRIED CHICKEN 65
Coriander | Curry Leaves | Lime Mayonnaise -
24
TERIYAKI SKEWER OF VEAL AND CHICKEN
Peanut Chili Sauce | Thai Salad | Fried Rice from our Farm Terreni alla Maggia
per additional skewer 7 -
26
BAO BUN WITH LUMA PORK BELLY
Ginger | Thai Leek | Honey from our farm Terreni alla Maggia -
32
TEMPURA LOBSTER
Spicy Asia Vinaigrette | Lime Mayonnaise | Shiso | Coconut -
18
GREEN ASPARAGUS
Lime | Fresh Herbs | Creamy Ponzu
IBERICO JAMBON
Portion de jambon cru Ibérico avec pain maggia grillé
45 - 50g
Ce jambon espagnol est de la plus haute qualité et bénéficie d'une longue tradition. La viande de la race semi-sauvage Ibério a un goût extraordinairement intense - extrêmement aromatique et juteux.
CAVIAR AND MORE
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60
20GR KAVIARI KRISTAL KAVIAR
avec blinis et crème aigre -
150
50GR KAVIARI KRISTAL KAVIAR
avec blinis et crème aigre -
280
100GR KAVIARI KRISTAL KAVIAR
avec blinis et crème aigre
DESSERT
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18
THE COCONUT
Mango-Passionsfrucht Ragout | Coconut Ice Cream | Coconut-Lime Foam -
18
LEMONGRASS SORBET
Vodka | Thai Basil
The Living Circle – is a hand-picked group of first-class hotels and restaurants in incomparably beautiful locations, run by dedicated hosts. Rice, vegetables, fruit, and a whole array of exquisite produce – including wine, of course – is whisked fresh from our own farms directly to your table. That is how we define luxury. That is The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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