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NURRITURE

En tant que chef dans la cuisine et au grill de THE NEST, j'ai créé pour vous une sélection de petits plats estivaux. Les plats sont légers, méditerranéens et parfaitement préparés pour être partagés.

 

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Food on the roof

  • 16 MIZUNA SALAD
    datterini tomate | concombre | coriandre | chili | cacahuète
    avec un poulet planté +15 | avec 2 crevettes blacktiger +18
  • 22 MARINATED TUNA CUBES
    avocat | trempette kimchi-sésame-citron vert
  • 14 BABY LETTUCE
    feta | olive | vinaigrette au yuzu
    vegetarian
  • asparagus 3.5 p.p. | chicken 5 p.p. | veal 7 p.p. SKEWERS
    de notre gril à charbon de bois
    with chimichurri | sour cream dip | BBQ sauce
  • 24 | small portion 14 CHICKEN NUGGETS
    avec sauce BBQ
  • 28 ROOF TATAKI
    Bœuf du patrimoine canadien | mayonnaise aux truffes | salade de pois chiches | moutarde japonaise
  • 18 SMOKED TOFU
    de notre grill au charbon de bois | bébés épinards | vinaigrette au curcuma
    vegetarian
  • 5 par portion PIMIENTOS DEL PADRON
  • 26 LUMA PORK BELLY
    avec des piments padron | salat de glasnoodle asiatique
  • 18 HOME-SMOKED SCOTTISH SALMON
    vinaigrette au gingembre, aux cacahuètes et au ponzu
  • BAO BUN
    crème de coriandre | trempette de chili au soja | shot de tom kha gai glacé
    with pork: 17 | with chicken: 17 | with vegetables: 12
  • 26 SPICY CRAB CAKE
    asaduke| chutney à la mangue | trempette soja-chili-gingembre

IBERICO JAMBON

Portion de jambon cru Ibérico avec pain maggia grillé

45 - 50g

Ce jambon espagnol est de la plus haute qualité et bénéficie d'une longue tradition. La viande de la race semi-sauvage Ibério a un goût extraordinairement intense - extrêmement aromatique et juteux.

CAVIAR AND MORE

  • 20GR KAVIARI KRISTAL KAVIAR
    avec blinis et crème aigre
  • 150 50GR KAVIARI KRISTAL KAVIAR
    avec blinis et crème aigre
  • 280 100GR KAVIARI KRISTAL KAVIAR
    avec blinis et crème aigre

DESSERT

  • 16 TROPICAL DESSERT
    noix de coco fourrée | sorbet mangue | ragoût d'ananas épicé | crème de coco
  • 22 DREAM OF BERRY
    baies fraîches | double-crème de la gruyère | meringue

The Living Circle – is a hand-picked group of first-class hotels and restaurants in incomparably beautiful locations, run by dedicated hosts. Rice, vegetables, fruit, and a whole array of exquisite produce – including wine, of course – is whisked fresh from our own farms directly to your table. That is how we define luxury. That is The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

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