Hauptgerichte
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72
Short Rib vom Australischen Wagyu Rind
Röstzwiebel | Gebackene Kartoffel | Shiitake -
66
Engadiner Kalbsfilet «Zürcher Art»
Rahmsauce | Champignon | Rösti Sticks
mit oder ohne Nierli -
86 | 54 als Vorspeise
Stefan’s Bouillabaise
Sauce Rouille | Geröstetes Brot | Gruyère -
72
Innerschweizer Lamm
Kalbskopf Jus | Grüner Spargel | Wilder Brokkoli -
48 | 38 als Vorspeise
Weisses Tomaten Risotto von unserem Hof Terreni alla Maggia
Taggiasca Olive | Artischocke | Basilikum Spinat
vegetarisch -
130
Kagoshima Wagyu A5+ Entrecôte
Trüffel Haselnuss Jus | Pak Choi | Karotte -
110 pro Person
Miéral-Ente in 2 Gängen serviert
Erster Gang: An der Karkasse gebratene Brust| Zweiter Gang: Mit Asia-Aromen geschmorte Keule -
76
Atlantik Steinbutt «Wildfang»
Leipziger Allerlei | Champagner | Hollandaise
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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