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Hauptgerichte

  • 54 Züri Geschnetzeltes
    Kalbsgeschnetzeltes | Kalbsrahmsauce | Champignons | Butterrösti
    mit oder ohne Nierli
  • 52 Rheintaler Ribelmais Poularde «Suprême»
    Entenleber | Steinpilz | Blumenkohl | Zucchetti
  • 56 Zander «aus dem Lago Maggiore»
    Karotten-Yuzusauce | Shimeji Pilz | Röstzwiebel | Koriander | Keta Kaviar | Curry-Blattspinat
  • 38 Polenta von unserem Hof Terreni alla Maggia «geschäumt»
    Eierschwämmli | Petersilie | Onsen Ei von unserem Hof Schalttgut
    vegetarisch
  • 44 Zitronenrisotto von unserem Hof Terreni alla Maggia
    Artischocke | Datterini Tomaten | Sainte Maure
    vegetarisch
  • 48 Tatar vom Rind «Piemonteser Art»
    Geräucherter Sauerrahm | Gebackene Kapern | Radiesli | Eigelbcreme von unserem Hof Schlattgut | Eierschwämmli
    Storchen Klassiker | vom eigenen Hof
  • 68 Bouillabaisse «mit seinen Fischen & Krustentieren»
    Krustentierravioli | Salicornes | Maggiabrot | Sauce Rouille
  • 38 Kalbshaxen Ravioli «hausgemacht»
    Beurre Blanc | Kalbsjus | Geschmolzener Parmesan

The Living Circle – ist eine handverlesene Kollektion von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

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