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Silvester Galadinner

31. Dezember 2019

Wir verabschieden das Jahr 2019 stilvoll!

 

Der 31. Dezember sollte so verbracht werden, wie die Tage im neuen Jahr gewünscht werden. Wir nehmen uns dieser Herausforderung an und sorgen für prickelnde Momente mit
Champagner, Jazz und Latin Vibes von Roberto Marcano & Band.
Aber auch für ein gutes Bauchgefühl soll gesorgt sein, Küchenchef Stefan Jäckel
und sein Team verzaubern Sie an Silvester mit einem 6-Gang Gala Menü der Extraklasse.

Belon Auster «pochiert»
Blumenkohlmousse | Kristall Kaviar | Randen-Gelee

Thunfisch «Sandwich»
Pochierte Entenleber | Blätterteig | Thaispargel | Mango | Zitronengras-Ingweremulsion

Schwarzer Seehecht «glasig gegart»
Senfsauce | fermentierter Knoblauch | Stangensellerie | Haselnuss

Polenta Raviolo
Alba Trüffel | Eigelb | Steinplizschaum

Duett vom Kalbsfilet & Ochsenschwanz
Geschmortes Wurzelgemüse | Périgord Trüffel | Nussbutterschaum

Dessert «Surprise 2019/2020»

Friandises

ab CHF 335 pro Person inklusive Apéritif, Menü, beste Aussicht auf das Feuerwerk und Kotillons. Exklusive Getränke zum Essen.

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Silvester Galadinner

The Living Circle – ist eine handverlesene Kollektion von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

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